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海底撈火鍋到底是靠什么優勢做到火鍋行業的龍頭老大

導讀:

  誰也學不會的海底撈火鍋正是在服務方面做到了極致,將服務這個基礎點直接變成了自己的特色。這就導致一切創新都必須遵從以消

   誰也學不會的海底撈火鍋正是在服務方面做到了極致,將服務這個基礎點直接變成了自己的特色。這就導致一切創新都必須遵從以消費者需求為中心做產品。對于火鍋,不同的用戶其實有不同的消費習慣、消費場景、消費心理。如果我們還僅僅粗淺地認為消費者就是為了好吃、吃飽、劃算,那么我們對用戶的一切就了解太少。那又憑什么獲得她的芳心呢?

  過去我們開一家火鍋最重要的是位置,因為位置決定了客流,決定了人群。而在移動互聯網和社交網絡時代,我們完全可以透過運用微信、微博等各種社交平臺和工具先找到我們需要找到的人。由外而內,擁有吸引人群的資本就跨出了產品走出的第一步!
海底撈火鍋
  這里的環境也不僅僅是裝修裝飾,還包括以空間經營所創造的場景。餐廳的空間不單純是一個吃飯的地方,還是人們線下社交的場所。燈光、音樂、香味,這些都構成了消費者對餐廳的感知。視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺,才成為餐廳環境構成的核心元素。這才是一個完整的環境概念。

  過去的服務只是微笑,周到。而今天的服務其實早就有了不同的定義。一切不能讓消費者感動、讓消費者驚喜、讓消費者死心塌地,主動瘋狂滴分享的服務都不算服務。留住老顧客,創造新顧客!因此營銷是必須要以消費者“消費需求”為準則的。

  “經營消費者”更多的需要站在消費者的角度進行全方位思考,研究、打造出消費者真正需要的的產品,從而讓消費者敢于選擇我們,樂意接受我們,變成我們的忠實顧客。”

  總之,海底撈火鍋的飛速崛起、脫穎而出,給火鍋行業帶來的不僅僅是收益這么簡單。多選擇、多口味符合了現代消費者的挑剔感官。投資商該如何利用這個切入點,順風而勢,乘風破浪。就看自己的本事了!

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