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肉夾饃

當前位置?: ?首頁>肉夾饃>古城樊氏加盟

       據《左傳》記載,樊氏為商湯的后裔子孫,在商中期以后,按分封的地名,形成包含樊氏在內的七大族。而臘汁肉夾饃追溯于周代,延傳至今已有三千多年歷史。在唐朝就已有樊氏子孫在長安販賣臘汁肉夾饃的記載與傳說。清朝末期,古城樊氏子孫幸得慈禧御廚點撥,將宮廷御膳配方融入臘汁肉夾饃古法秘方中,并提煉升華制作工藝,最終形成傳承至今的樊氏臘汁肉夾饃秘方。現今的古城樊氏子孫通過古法秘方和制作工藝不斷改良,以現代化中央廚房標準工藝,品控精細化生產,使其具備獨特的風味,產品品牌獨樹一幟。在全國范圍內擁有數百家門店,古城樊氏臘汁肉夾饃深植于消費者心中!

  古城樊氏堅持“實至名歸·百代傳承”的品牌定位,獲得了幾代顧客的青睞,擁有難以計數的顧客消費群體,悠久的歷史贏得了良好的商譽,隨著全國分店數量的增多,古城樊氏將為更多關注健康、追求品質的社會大眾提供持續穩定的高品質食品和美好的用餐體驗。

  古城樊氏采用的白吉饃,是用關中特有的面粉進行全發酵烤制,面坯為碗狀,揉制后做成碗形。在烤制過程中上下同時進行加熱,皮薄松脆,內心軟綿,若隱若現的火色線浮于饃上。其形制就象一個漢朝的瓦當。稱為:鐵圈虎背菊花心。

  古城樊氏臘汁肉精選上好的豬排末端軟肋,以傳自春秋戰國時期的古法工藝進行臘鹵,使用加入御膳配方的陳年秘制鹵湯,有極佳的滋補效用,配采自八百里秦川各個地方的特色調料,大火鹵制,小火入味;將湯汁的味道融匯在肉中,糖漿一樣的鹵汁使肉色澤紅潤,氣味芬芳。慢火熬制而成的肉,肉質軟糯,濃郁醇香,饃的平淡更加凸顯出肉的香醇。

古城樊氏
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